シュフズテーブル　～主婦の食卓～

ほぼ月一のブログ。
そしてほぼイベント系料理記事。
ワン友の方々、申し訳ございません。


晋作彦次郎、歳は取りましたが元気です。
ああ、コスプレさせられて元気なさげな写真ですが…

ブログよりもアップが簡単なフェイスブックとかインスタとかが中心の日々。
特に、晋作彦次郎ネタはinstagramで更新中です。

もしよろしければ
katokicci3で検索してみてください。



お待ちしております

今月初ブログアップです
やっちまいました。1ヶ月ほぼ放置。なんだかんだ。
元気です。
ご訪問してくれてる方、大変たいへん感謝でございます。ありがとう。

晋作彦次郎も元気ですよぉ。



はっぴい、はろうぃーん。

明日は、もう11月
ひゃ～っ

黒コッカプーがどうしても飼いたい。
探して探して成田のブリーダーさんを見つけて。
巡り合ったのが晋作。
その後まもなく同胎の妹MILKとミラクル再会。

それからずーーっと合同お誕生日会開催。
チビチビだったのに、もう11回目。どっぷりシニアです。

とりあえず人間の為のランチパーティからね。

夏version テーブルセッティング

　　　　　
ウエルカムドリンクは「クラウディ・ベイ　ペロリュス　ブリュット」


前菜　奥から
アボカドチーズのサーモンてまり　キャビア乗せ
ヤンニョムジャン枝豆
鶏レバー赤ワイン煮
ウナギひつまぶし風ライスボール


冷製スープ
シャドークイーンのビシソワーズ　柚子胡椒風味

長姉が畑で作って送ってくれたシャドークイーン。紫色のジャガイモを使いました。


テリーヌ
７種野菜とトマトジュレのテリーヌ　トマトソースと

トマトジュレは、完熟トマトから２～３日かけて抽出した透明のスープ。
そこに塩してゼラチンでジュレに。
野菜もそれぞれに時間をかえて茹でたり、エビベースのスープでマリネしたり。
一番時間がかかったひと品です。


キッシュ
５種夏野菜のキッシュ

ミシュラン認定SENシェフ直伝レシピ。


メイン

豚ヒレベーコン巻き　黒米リゾットとともに

肉の火入れはSENシェフ直伝、今回もロゼ色に仕上がりました。
コシヒカリに１割黒米を入れてバターライスにしてからのフレンチリゾットとね。


デザート
マスカルポーネ＆クリームチーズ　甘夏ピール＆酒粕レーズン　のチーズケーキ
バナナとルバーブソース添え

人間パーリー終了


ここからがメイン


１１TH　お誕生日ケーキはミートローフケーキ

鶏ムネひき肉　カボチャ　ブロッコリー　ニンジン　ジャガイモ
ミルフィーユ状に焼き上げてからデコレーション

　　　　　　　　
めっちゃ耐えてる兄妹。１１歳おめでと～

ちなみに7/18お誕生日当日に晋作の為だけに作ったケーキは、
果物とヨーグルトのロールケーキでした。
別々な感じで誕生日ケーキ仕上げた私。褒めて～（笑

ミートローフのお誕生日ケーキはわけわけしてね。
みんな爆喰い、秒喰いでした
うれしいねぇ。


Pigmon12歳、晋作＆Milk11歳、彦次郎8歳。
みんなシニア世代。

色んな不具合出始めたけど、少しでも長く長く生きて
合同お誕生日会が今後もずっとずうーーーっと続きますように

２００８年１月６日
新年早々、奈良で誕生。


コッカプーのMOCOパパとコッカプーのLOCOママから産まれた、
F2コッカプー。


晋作の弟として、この子を迎えました。


池波正太郎の小説「仕掛人・藤枝梅安」が大好きで、
その小説の中で私が愛した男の名をいただきき「彦次郎」と命名。

ばっさばっさと悪を切り裂く本来の彦次郎とは雲泥の差のコッカプー彦次郎。


　　　　　　　
悪さしまくりで怒られまくりでかわいがりしまくり～

　　　　　　　
　　　　　　　
　　　　　　　
　　　　　　　
　


永遠の弟キャラ。晋作兄なくしてはビビりん坊。

いつのまにか、ビビりん坊もシニアに…
　　　　　　　
８歳のお誕生日おめでとう。

　　　　　　　
紅はるかと鶏ムネ肉のバースディケーキ


晋作１０歳、彦次郎８歳。
みんなシニアになったけど、少しでも長く長く一緒に元気で過ごそうね！！

健康第一。それが一番の願いです。

子供の頃から犬が大好きでした。
スピッツ、柴犬、シェルティ。実家にいたワンコ。
母がね、犬を飼うことに結構気難しい人で。
どんだけ３姉妹で懇願・説得したことか…

犬百科事典は子供の頃から愛読。
研究し続けてたなぁ。犬博士と自負。

大人になり、犬をちゃんと迎えられる環境になったとき、
改めて生活環境に合う犬種を真剣に探し始めました。


フォーグル先生の犬百科事典。
コッカプーに、ここで出会いました！！

それから日本でブリーダーさんを探し続けて。
晋作にたどり着いたんだよね～。
奇跡の出会い。

そんな出会いから、もう１０年。
ブログを通じて出会えた同胎の妹ＭＩＬＫ。
家族ぐるみで仲良しでさ。これまた奇跡～

黒白兄妹




とりあえず人間のランチパーティから始めるよ。

　　　　　　　
「色とりどり野菜の和バーニャカウダ」
火入れが必要な野菜はそれぞれで別々の時間で調理。
ホワイトアスパラは特に慎重にね。１５種類超の野菜用意しました。

バーニャカウダソース、今回は日高シェフのアイディアいただき～。
先日、リストランテ「アクアパッツァ」でいただいたバーニャカウダが美味しすぎて。
自分で想像して創造しました。
かつお節がグッとくる“和バーニャカウダ”です。
料理人の客人、大絶賛。今までのバーニャカウダで一番ウマイ！！と。
私もそう思う（笑


「鯛とタコのカルパッチョ　かつお節ジュレ」
かつお節でひいた出汁で作ったジュレとすだち果汁、オリーブオイル。
穂紫蘇とラディッシュ、さらにかつお節を乗せて。


「木綿豆腐　ちりめん山椒のっけ」
しっかり水切りした木綿豆腐。
煎り酒と燻製塩でマリネして、ちりめん山椒をトッピング。


「焼き茄子ポタージュ」
牛乳入れなくてもぽったりポタージュ。
生姜汁を入れて完成。


「コーントマトバターライス」
トマトまるごとご飯の進化版。

人間のメインはね…


肉の焼ける匂いに釘づけワンズ





「塩麹黒酢ラムチャップ　レッドカラントホワイトバルサミコソース添え」
骨付きラム。大好物ゆえ得意料理真骨頂。
フルーツソースが特にあう肉です。

　　　　　　　
シャンパン飲みつつ、盛り上がりつつ～

これからが本番。
晋作＆ＭＩＬＫのお誕生日会開始。


「スペシャル１０歳お誕生日ケーキ」
ニンジン、ホウレンソウ、馬肉、サツマイモ、オカラ甘酒パン。
５層にして作りました。
人間のメニューよりも、ここが一番の気合い！！


　　　　　　　
どうぞ～。
爆食！！瞬食！
ちゃんと待てできてお利口さん♫

一日でも長くなが～く生きてね。
お誕生日会が一年でも長く続きますように。

福岡在住の弟“漆君”も１０歳のお誕生日おめでとう。