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シュフズテーブル ~主婦の食卓~

家庭料理研究家の日常食卓メモランダム。 そして愛犬『晋作』と『彦次郎』のこと。

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ではでは。


行ってきまぁ~す。

   DSC_9105.jpg

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レンコンエビバーグ


明後日はいよいよラテンの発表会。
ダイエットも最終段階に入ってきております。

和食中心で量も控え目を心がけ、メニュー作り。

レンコン食べたい!日に考えた一品が、
「レンコンエビバーグ」

  DSC_7889.jpg

すりおろしたレンコンに、粗く叩いたエビを混ぜ、ハンバーグ状にして焼いたもの。
で、レンコンエビバーグと命名。まんまやね。

 レンコン  170g
 エビ  大き目のモノ3尾(有頭エビの頭と殻を取って100g位)
 ショウガ  1片
 パン粉  大3
 片栗粉  大2
 かつおダシ  小2
 めんつゆ  適量


  レンコンはすりおろし、酢少々(分量外)を入れ混ぜておく。
  エビは頭と殻、背ワタを取り、片栗粉(分量外)をまぶして一度洗う。
  水気を切り、千切りにしたショウガと一緒に粗めに叩いておく。
  エビの頭はゴマ油(分量外)で焼き、白ワイン大1(分量外)で煮込み、粗熱を取り、
  スープのみを漉しておく。
  下処理をしたレンコン、エビ、エビのスープ、パン粉、片栗粉、かつおダシをボールに入れ、
  よく混ぜ合わせ、4等分にしハンバーグ状にまとめる。
  ゴマ油(分量外)を薄く敷いたフライパンで両面を焼き、蓋をして2~3分蒸し焼きにする。
  蓋をあけ、めんつゆを回しかけ、両面を軽く焼く。


モッチリした食感がやっぱり好き~。

この他のメニューは、

  DSC_7897.jpg
「めかじきのふき味噌焼き」
「新たまの黒ゴマ黒酢和え」
「紫アスパラのソテー」(茹でるとフツーの緑色になりますの^^;
「半熟卵」
「桜海老ごはん」
そして、壱岐のお土産で頂いた「がぜみそ」。


ふんわりモッチリなレンコンエビバーグ。
意外と腹が膨れる。
この量でお腹一杯。(って普通?

翌日の計量。
減ってましたわーーー。
ほぼ目標体重に達しました。
リバウンドしないようにがんばろーーー。

DSC_7877.jpg
DSC_7879.jpg 「三源庵」のロールカステラ

と決心したのもつかの間。
デザートはやめられず。
ロールケーキ状のカステラ。ついつい買ってしもーた。

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牡丹さん、それは誰?

081110_144208.jpg 姉よねっちんとこの牡丹嬢。

その後ろに黒い影。

081110_144316.jpg 晋作?

んーーーんにゃ。

081110_144012.jpg “牡丹”の妹“椿”でしゅぅ~。

まっくろくろすけ。
携帯のカメラゆえ、ますますわからないそのお顔立ち。

まだ3ヶ月のパピー、椿ちゃん。
しかし、もうすでに彦次郎とほぼ同じ体格。


今度ちゃーーーんとご紹介いたしますねん。

犬種はなんでしょう?

ぐふふふふ。



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コレステロールにフルーツ酢


かれこれ5年程、
毎朝欠かさずフルーツ酢を飲んでます。

薬を飲んでも下がらなかったのに、コレステロール値が下がった。

自己判断ではございますが、
メイビーお酢の効果じゃなかろうかと。

コレステロール値が高かった頃の食生活と、
下がり始めた頃からの食生活の違いは?と考えると、
これしかないのよねー。

飲み始めたキッカケは、
美味しいデザートビネガーに巡り合ったこと。
「オークスハート」のはとにかく美味しい。
月替わりでどんどん新しいフレーバーのお酢が発売されるのも楽しみで。


半年位前からは、自分で作ってますの。
なかなかどーして。おいちいじゃなぁ~い。
で、調子に乗ってドンドン作る。作る。
で、今はこんな感じ。


DSC_5421-1.jpg


作り方は至って簡単。

フルーツ2 : 酢(米酢やリンゴ酢)2 : 氷砂糖1
 例えば、フルーツ200g、酢200cc、氷砂糖100g
が、私のフルーツ酢の基本。
これで2週間漬け込む。

4倍の水で割って飲む。
私はガス入りの水で割るのが好きよー。

ベリー系、ブドウ系が特におすすめ。
実に針打ちして漬け込むと果汁が酢と溶け込みやすくなり、より美味しくなります。


美味しいお酢を毎日飲む習慣。
なんだか健康に良い気がする~。

あると思います。(by天津木村)

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レスキュー!

リンクさせていただいているブログ、
yasuママさんの「太陽の下でDog Shelterの一時預かりママの日記」

またしても悲惨な現実を目の当たりにしてしまいました。

ブリーダーの崩壊。
アメリカンコッカーです。
しかも40頭近い。

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有り得ない!
けど、
これが現実。
ブリーダーの放棄犬、本当に多いのです。
愛情をかけてもらえないまま捨てられて・・・
交配の為だけの道具。
金儲けの為だけの商品。

人間のエゴ。

もちろん、愛情一杯注いで孤軍奮闘されてるブリーダーさん、
沢山たくさんいらっしゃいます。

ほんの一部のブリーダーのお話。
・・・であってほしい。

一人でも多くの方に知ってもらいたくて掲載しました。
詳細はyasuママさんのブログをご覧ください。



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