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シュフズテーブル ~主婦の食卓~

家庭料理研究家の日常食卓メモランダム。 そして愛犬『晋作』と『彦次郎』のこと。

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川上豆腐てんこ盛り

ダーリンの新潟出張土産。
 
村杉温泉、川上豆腐川上豆腐
有名らしく、行列もできるらしい・・・

「おぼろ豆腐」「極上黒豆豆腐」「青豆豆腐」「赤豆豆腐おとめちゃん(笑)」。
そしておまけの「おから」。
どれもこれも美味しそうだわぁ~。
ドンドン食べましょ。

お豆腐はシンプルに。
P8120139.jpg「黒豆豆腐」と「青豆豆腐」ミョウガとオクラでね。
木綿だけど絹に近いなめらかさ。豆の甘みが口にふわぁ~り広がる。(幸福♪)

「おから」は、半分は炒め煮に。
半分を「おからコロッケ」に。

登場しますジャガイモ様は、先日もご紹介した「インカのめざめ」
P8120134.jpg下が「インカ」。上は「シンシア」。色の差がよぉ~くわかるでしょん?

 アバウトなレシピ^^;(いつもながらの適当レシピ)
    2種類のジャガをレンジでチンしてマッシュ。
    タマネギは粗みじんにして炒めておく。
    ボールに上記と「おから」と「牛乳」を入れ混ぜる。
    塩・コショウで味を調え、コロッケ型にまとめる。
P8130137.jpg「おからコロッケ」は、
韓国海苔を巻き巻きして揚げたものと、
普通に揚げたものの2種類に。。
タマネギを炒める時、牛の脂身をみじん切りして加えました。
大成功。噛んだ時、ジュワッと肉の味がするぅ。

「とうがらしのフライ」は、
万願寺とうがらしの縦に切れ目を入れ、
種は取り除き、中にグリエールチーズを入れる。
海苔を巻いてフライにする。

ジャガも美味しいし、おからも旨い。
そんな素材が合体!したんだからマズイ訳がない。
当然ではございますが、おいひぃ~!


豆腐メインのここ2日のディナーの様子。
その1「おから炒め煮」「黒・青豆腐」と・・
P8120135.jpg

P8120136.jpg「花ズッキーニのフライ」
花の中にモッツァレラチーズとアンチョビを入れてフリットに。
花ズッキーニはまたまた親方から頂戴したモノ。
1本180円だってさ。
この「チーズ入りフライ」は以前レストランで食べて大感動した一品。
自分でも作れたよっっ!

その2「おからコロッケ」「おぼろ豆腐」と・・・
P8130133.jpg

P8130141.jpg「水茄子のサラダ」
生で食べられる水茄子。塩してちょっと揉んで。すぐ食べられるぅ。


大豆様ありがとう。
更年期近い女には心強い味方「大豆イソフラボン」。
でもどうせ摂るなら美味しい食事で摂りたいもん。
(どうもサプリメントは続けられない・・)
あ、その前に、ダーリンお土産ありがと。だったな。あちゃちゃ・・


ひさびさのおまけコーナー
P8130140.jpg大好物の靴下と晋作
怒られると思って身構えてるでしょぉ~~~~?
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| 料理 | 12:37 | comments:4 | trackbacks(-) | TOP↑

COMMENT

豆腐料理ーーー!おいしそう。
夏バテ、食欲ナシなので、余裕と思ってきたら、またまた、やられましたよー。
お腹が減ってきたぁ・・・

ダーリンのお土産、センスいいですよねー。
うちのヤックルは、出張行ってもセンスの悪いお土産ばっかりです。

お豆腐買いに行ってこよっとぉ。

| Wacco | 2006/08/14 14:04 | URL | ≫ EDIT

しまった。今日もお腹がすいているときに
ここに来てしまった。。。。。
ぐったりした。ものすごく食べたくてぐったりした。
花ズッキーニのフライっておいしいんでしょー??
すごい食べてみたいんだなぁ。
自分で作ればいいのか! そうだ!
(口だけ。フライもの苦手なんだもん)
私もかときっち。さんと結婚すればよかったなぁ。。。

| しゃち | 2006/08/14 19:05 | URL | ≫ EDIT

おひさしぶりで~す。
自分のブログ、ネタがなくってサボりまくってます。

なんでこんなにおいしそうなお料理つくれるんでしょうか?
旦那様、幸せですね~。

豆腐は去年ダイエットに励んでいたアタシの頼れる存在でした。
でもアレンジ思いつかなくっていつも「冷奴」だったっけ。かときっち。さんの手にかかればこんなにステキ変身できちゃうんですね。
次のダイエットの時はぜひ参考にさせてもらいますね~。

よねっちさんのブログにもかいたけど、今日の停電大丈夫でした?
「世田谷停電」ってニュースで聞いたとき初めに思い浮かんだのがよねっちさんとかときっち。さんでした。
クーラー使えないんじゃ、人間もだけど犬たちもかわいそうですよね。

| タキャコ | 2006/08/14 23:17 | URL | ≫ EDIT

●Waccoちゃん
お豆腐買いに行ったぁ?
夏はサッパリしたものが食べたくなるよね。
しかし、私、夏バテも食欲減退もありませぬ。
反対に食欲旺盛、体重増加に悩まされています。
いやぁ~ん。

ダーリンのお土産。。
いつも食べ物。
でも毎回買ってきてくれない。ぶーーーーーーっっ
ヤックルさんが買ってくるセンスの悪いお土産。それはそれですっごく気になるんだけど。

●黒魔術師しゃちデボー
花ズッキーニのフライ。一度食べたら夢に出るよ。
私も揚げ物が苦手。でもね、
フライ衣に「ビール」を入れるとカラッとあがって旨いよ。天ぷらの時もちょろっとビールを入れるあるね。カラッとするあるね~。残りは飲むあるね~。
邪道だけど。。

私もしゃちどんと結婚すればよかったなぁ~。
そしたら毎日海に行けるし、馬肉の生肉が食べられる。(そんなことかよっっ)

●タキャコさん
毎日毎日タキャコさんのブログのぞきに行ってました。そして毎日「ウルトラマンいっぱい」見て、とぼとぼ帰ってきてました。(笑)

豆腐は基本的に「冷や奴」が一番美味しい。
タキャコさんせいかぁ~い!
豆腐ダイエットの成果はどんなもんでしたかい?
私、毎食後ダイエットを決意。そして次の食事の時にはもうすでに忘れてる。

昨日の停電ね。朝トイレに入ろうと思ったら電気つかず。水流れず。
晋作散歩に連れていこうと思ったらエレベータ止まってる。我が家9階、よって中止。
30分程で復旧してくれたから、なんとか過ごせました。晋作もハァーハァーすることなく大丈夫でしたぁあ~。
ご心配ありがとね。でもあせったよぉ~(汗)

| かときっち。 | 2006/08/15 09:45 | URL | ≫ EDIT















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