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シュフズテーブル ~主婦の食卓~

家庭料理研究家の日常食卓メモランダム。 そして愛犬『晋作』と『彦次郎』のこと。

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トマトdeデザート

雨。雨。雨。
太陽、ご無沙汰。

今週末こそ、晋彦太陽の下で思いっきり走らせてあげよう。
と思ってたのに。
結局、雲の切れ目を狙って、ご近所散歩のみ。

私もおうちに引きこもり。
買ってあったフルーツ。一気に酢に漬ける。
さくらんぼ、びわ、ラズベリー、ブルーベリー、キーウィ。

そして、太陽の陽差しをたっぷり浴びて甘味をたっぷりたたえたトマト。
「郡司さんのトマト」。
  DSC_8226.jpg
栃木の郡司さんが作る、小ぶりな桃太郎トマト。
フルーツトマトに匹敵する糖度だと。

これを使ってトマトのワイン煮を作りましょ。

お尻に十字の切れ目を入れて、熱湯へポチャリ。
10秒入浴させて、水風呂へ。
こうするとスルスルっと皮が剥けます。


 白ワイン  500ml
 砂糖  25g


鍋に上記を入れ、沸騰させる。
湯剥きしたトマトを入れたら弱火にして15分程度コトコト煮る。

  DSC_8229.jpg
火を止めて、あればミントリキュール、レモンリキュールを少々加える。
なければ、レモン搾り汁を大さじ1。
粗熱を取る。


粗熱が取れたら、密封容器に入れ冷蔵庫へ。
  DSC_8231.jpg

3時間程度冷やしたら出来上がり。

  DSC_8262.jpg

超簡単。
まるでフルーツ。しかもサッパリとしたデザート。
ワイン煮ですが、アルコール分はとんでいますので、20歳未満でもOKよん。

糖度の高い完熟系のトマトを使うのがミソです。


太陽のない休日、
太陽の恵みをいただきました。



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| 料理 | 14:14 | comments:7 | trackbacks(-) | TOP↑

COMMENT

こんにちは♪

すごーい!食べてみたい!
トマトのデザート♪
甘いトマトって本当にフルーツみたいに甘いですよね(^^)v
白ワインの風味で香りよくおいしくいただけそう。
私も完熟な甘いトマト買ってきたらこれは
作ってみなきゃー☆
煮るだけでできるってところも魅力的ですね(*^_^*)

コメレス
そうなんです(笑)
じゃがいもが好きなのか、、、なんでもじゃがいもの
入っているダンナ実家。
各家庭、同じ料理でもいろいろ違いますね(笑)

かときっち。さんは超辛口派ですねえ。
辛口にさらにカイエンヌペッパーを!!おー、辛そう(。→∀←。)
やっぱり嫁と姑の間の関係ってちょっとしたことでこじれますからね(汗)
激甘でもとりあえず我慢です(笑)


| kikineko | 2009/06/01 15:02 | URL | ≫ EDIT

わ~、又来ては行けない時間に来ちゃいました~♪
トマト美味しそう~
もう夏~って感じ~
このトマト、デパ地下のお総菜屋さんで
似たのを見ました~
見ただけなのは、一個売りでお値段が、
あいやいやだったので~
流石かときっち。さんです~
自分で作っちゃうなんて~☆
あ~ん、夕飯はもうトマトが頭から離れなくなっちゃいました~

| スニ | 2009/06/01 16:45 | URL | ≫ EDIT

うおぉ~、ウマそうだーっ。
ひんやりとしたそのワイン煮のトマト、今すぐにでも食べたい。
あぁ、そのトマト煮がワタシを呼んでいる・・・「おーい」って。笑
ワインは甘めの方がいいのかしらん?
郡司さんのトマトが手に入らないかもしれなけれど
なんらかの美味しげなトマトでやってみたいと思います。

太陽のない日、太陽の恵みをいただいたとは、ねーさん、ウマいこと言うねぇ。

| 空豆母 | 2009/06/01 21:01 | URL | ≫ EDIT

ちょいと、かときっち。さん!
わが家の冷蔵庫が、トマトで占領されてた時に紹介して頂きたかったわ(笑
これからの季節にぴったりの、まさに「太陽の恵み」ですね!

こちらは朝から爽やかないいお天気i-1
太陽の恵みを受けるべく、ハルを河川敷にでも連れて行ってやりますわ♪
オッとその前に日焼け止め日焼け止め。。。

| 五月晴れ | 2009/06/02 09:14 | URL | ≫ EDIT

おいしそ~
トマトの美味しい季節がやってきましたね♪
冬に食べるトマトよりこれからの季節のトマトが好きな
私にはたまりません~
是非試してみたいです!

| フォース荒井 | 2009/06/02 10:38 | URL | ≫ EDIT

★kikinekoちゃん
トマトの甘さに依存した超簡単デザートです。
朝食のときにもイイよ。
ペロッといただけちゃいます。
完熟トマトが手に入ったら是非お試しください。

じゃがいも好きにもほどっ(笑
そうですねぇ。家庭によってかなり食生活は異なる。
味付けも全然違いますよねぇ。
おかげさまでダーリン家は普通の食生活^^V
味付けも私好み。肉ジャガは私の母のより好きでした(笑
kikiちゃん、がんばれぇ~。
波風立てないように、耐えるのよぉ~。

はーい。激辛派。
汗ダーーーーってかきながら食べてます。
翌朝、後悔もしばしば。


★スニさん
デパ地下でも売ってるんですかぁ。
でも、あいやいやぁ~の価格、わかる気がします。
トマト自体の価格があいやいや…なんでねぇ。
作り方はとっても簡単なんだけど、
コストはかかる。
なので、スニ母さまに作ってもらってください(笑

夏トマト、スニ家農園でも栽培中かしら?
私は今、フルーツトマトとプチトマト子育て中。


★空豆かーさん
呼んでたよー、我が家の冷蔵庫の中からかーさんを。
「おーーーい、こらっ」って(笑

ワインはお好みで。
甘いのでもイイと思うよ。砂糖の量を調整してさ。
せっかくなので超安いワインよりもチョイ安のワインでお試しください。
ワインの味がとび過ぎて美味しさが引き出せないモヨウ。
郡司さんのじゃなくとも、桃太郎品種ならヨシと思われます。

かーさんに褒められるとうれしいわ。
かーさん、毎度うまいこと言ってるもんなぁ。
勉強させていただいてます。


★五月晴れさん
あっちゃーーー。すまぬ。
またねーさんとこの冷蔵庫がトマトで埋め尽くされたときに是非!
これから先、たぶん訪れるでしょ?、そんな機会^^

今日はやっと東京地方も晴れi-1
待ちに待ったわよぉ~。
私もハルさまと一緒に河川敷へ連れて行ってもらいたい位。
もちろんSPF50の日焼け止め塗って、
帽子被って、サングラスしてさ。
ウルトラバイオレット恐い~i-282
ねーさんも気をつけてね!


★フォース荒井さま
トマト美味しい季節ですよねぇ~。
夏野菜大好き♪
むかーーしむかし、子供の頃、リヤカー引いて売りに来ていた農家のおじいちゃんのトマト。
そのまんまオヤツ代わりに食べてたわ。
その味が忘れられないのぉ~。

美味しいトマトが手に入ったら是非お試しください!!

| かときっち。 | 2009/06/02 11:35 | URL | ≫ EDIT

美味しそう。
本当にまめですね。

しかし、雨が続きましたね。
うちもココナッツがお散歩できなくて
家の中でガウガウ大変でした。
梅雨が恐ろしい。

| ココママ | 2009/06/02 23:02 | URL | ≫ EDIT















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