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シュフズテーブル ~主婦の食卓~

家庭料理研究家の日常食卓メモランダム。 そして愛犬『晋作』と『彦次郎』のこと。

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エビでタイ

こちらにおられるお方をどなたと心得る。

DSC_0833.jpg

恐れ多くも大間の生本マグロであらせられるぞー。
頭が高い!控えオウロ~。ははぁ~・・・・は。は。は。

大間のマグロといえば、マグロ界のロールスロイス。
超高級ブランド品。
とても庶民のお口には入らない逸品中の逸品でございます。

そんなお方が庶民の台所へおいでくださった。

ことの顛末をサラサラッと。
  バイト先の親方のお誕生日。
  親方が今夢中になっている落語のCDをプレゼント。
  想像以上にとてーも喜んでくれた親方。
  お返しに「これ持って帰えんなぁー」と大間のマグロを!!

かっこいい、親方♪(except容姿

エビでマグロタイを釣るとはこのことなのねーー。
生きててよかったぁ~。

もちろん、お造りで食す。
DSC_0845.jpg

DSC_0864.jpg DSC_0843.jpg DSC_0847.jpg 
やっぱり日本酒でしょ。奈良の純米吟醸酒。くぅ~。
せっかくだからご飯も土鍋で炊いてさ。おこげがいい。
「厚揚げのねぎ味噌チーズ焼き」と。
DSC_0855.jpg サラダもね。
 
赤身・中トロ・大トロ。
どれも甲乙つけ難き旨さ。
赤身が旨いのは生だからこそ。
トロの脂がサラッとしているのは天然モノだからこそ。
養殖じゃない、大間だからこそ。
バチがあたりそうだわ。こんな贅沢。

贅沢な翌日。
DSC_0868.jpg 贅沢漬け丼
たまりしょう油にサッと漬けた切り身を、
千切りみょうがとゴマを混ぜた酢飯の上に。
DSC_0875.jpg 「和風シーザーズサラダ」と「なめこ汁」と。

あー。
あの味。
思い出しながらご飯食べられそう。
別格ですな。マグロのキングですな。大間すげー。

だからバイトやめられない。
どこまでもついて行きまっせー、親方!
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| 料理 | 12:04 | comments:17 | trackbacks(-) | TOP↑

COMMENT

ははぁぁ~、
とブログの前でも頭下げちゃったわよ。

どっっっひゃぁぁ~!
大間のマグロでっか!?
当然食べたことないし、実物も見たことないかも。
青森県出身のダンナがいるのにぃぃ。
くぅ~、ウマそうじゃんかっ。
バチあたれっっ。

| 空豆母 | 2007/09/25 15:09 | URL | ≫ EDIT

あ~~、コメせずに帰っちゃおうかな~って思っちゃった
だってよだれが・・・・
マグロLoveです~
土鍋ご飯も美味しいですよね~

あ~、暑いと思ってたけれど
もう秋が・・・・
ちっよと逃避行してきます~

| スニ | 2007/09/25 16:49 | URL | ≫ EDIT

うーむ

やはり釣りに行くしかないのか・・・

| Kenneth.K | 2007/09/25 19:39 | URL | ≫ EDIT

はぁ~
おいしそうでした、ごちそうさまでした。

かときっち。さんチは、全てがメインですよね。
はぁ~
食後でよかった、2日目のカレーだったけど。

ベーグルも ごちそうさま。

| mia | 2007/09/25 22:00 | URL | ≫ EDIT

よかった~、これ食事前に見てたら大変なことになってたかも・・・
すごいですね~、かときっち家の子になりたいです。

もしこんな上等な食材を持っていたとしても、
こんなにすごい献立にはきっとできません。
いいなー、才能ですね。
すこーしでいいからその才能と食材を分けて下さい。(笑)

| ちとせ | 2007/09/25 22:25 | URL | ≫ EDIT

仕事はじめてから、質素になったうちの食卓。。。(でも元からかときっち。ねぇには足元にもおよんでなかったけどさ)
あーうまいもんくいたい!!

| タキャコ | 2007/09/25 23:21 | URL | ≫ EDIT

落語CDで大間マグロ。

まみには落語DVDをあげたのに、
お返しは・・・なんだったろうか。

うーむ。この差。

大間マグロが食卓にのぼるなんてえ。
裏山裏山。

| appi | 2007/09/25 23:49 | URL | ≫ EDIT

かっこいいなぁ親方☆
何をお持ちすれば神戸牛持ってけって言って貰えるんだろっ(笑
親方~っ、食材持ち寄りでBBQご一緒しませんかぁ?

| まゆみ | 2007/09/26 01:02 | URL | ≫ EDIT

★空豆母さま
へへーーーん。いいじゃろ~。
日ごろの行いよのぉ。
役得とも言うが。

大間で獲れたマグロ様。
オールモーストオールオブゼム、築地行き。
青森で消費される個体は限りなくゼロに近いのじゃないでしょーか。
残念、空豆父。

マジ超ウメーよ。
わりーね。わりーね。バチあたるかなぁ~、やっぱ。
あたってもいいや。この際。


★スニさま
何処へ逃避行?
大間?

マグロラヴですか。
私、最近マグロの脂が苦手になりつつあります。
この大間さまは全然クドくなくて美味しかった~。
赤身がこれまた美味かった~。
美味しいマグロは赤身が最高。
ご飯がすすむ。
土鍋ご飯にして正解だったわぁ。


★Kenneth.Kさま
行って来い。
大間さ行って来い。
お正月の特番でドキュメンタリー撮ってもらい。


★miaちゃん
2日目のカレー、最高じゃないですかぁ~。
やっぱり「らっきょう」食べましたか?

私のブログ見てお腹一杯になっちゃいました?
全てがメインだなんてーー。
いやーん。そんなことないですよーん^^;
作り過ぎというのは否めませんが・・・

ベーグル。当分マイブームになりそうです。


★ちとせさん
ふえぇーーー。褒めすぎでございますよー。
だって、マグロ切っただけ。
しょう油に漬けただけ。ですもーーーん。

紅葉しかけのモミジが見栄えを良くしてくれたお陰。
助演女優賞あげなくっちゃ。

料理は趣味。
ちとせさんにとっての洋服作りと同じだ~ね。


★タキャコさん
おっひさぁ~。
何とか暑い夏を乗り切った様だねー。
ウマイもん食いたいかぁ~!!!
用賀においでー。
食わしちゃるよー。
親方にお願いしてあげるよー。


★appiちゃん
食卓に大間さまがのぼるなんて。
私だって想像だにしておりませんでしたわよー。
落語CDのお返しがねー。
うしし。

お。まみさん落語好き?
私も最近興味あり。
お気に入りはなに?教えてけろー。
ちなみに親方、今落語習ってます。
お店にくると美味しい和食に30分の落語がもれなく付いてきます(笑


★まゆみちゃん
かっこいーでしょー(あくまでも気持ちが

親方BBQに呼んじゃう?
セクハラ付き、落語付きだけど大丈夫?(笑








| かときっち。 | 2007/09/26 10:56 | URL | ≫ EDIT

ウギャー、なんだこりゃ。
ヨダレだらだら出てますよー。もぅ。笑
おいしいんだろうなぁ。
ちゃんとおいしく料理してもらえる所にやってくるんですよねぇ。おいしいものが。
ウグゥーーー。

今朝、ホームベーカリーでケーキなんか作ってみたらなぜか失敗しました。涙
ほんとは、ケーキの後にベーグル作ろうと思ってたんですが
失敗したケーキを目の前にやる気が出ず・・・

あぁ、お腹減った。

| Wacco | 2007/09/26 14:27 | URL | ≫ EDIT

大間は遠いとよ

とりあえず、平塚でカツオは釣れたんで食いました。
技術はかときっち。さんに及ばないのですけれど。。。

http://13th.cocolog-nifty.com/far_sideb/2007/09/post_d258.html

| Kenneth.K | 2007/09/26 21:26 | URL | ≫ EDIT

あのぉー凄すぎなんですが!!!
あぁ大間・・・今夜夢に出てきそう。
うんうん、これは、やめられませんねーバイト。
ふふふっ、お酒合いましたか!?

| airi | 2007/09/26 23:09 | URL | ≫ EDIT

★Waccoちゃん
わかる。わかるー。
一つうまくいかないと気持ちがナエちゃって、やる気なくすよねー。
先にベーグル作ればよかったね。
ホームベーカリーさんって、ケーキも焼けちゃうのぉ?

大間のマグロ。うますぎ。
脂系ダメなWaccoファミリーも大間の大トロなら大丈夫だわ、きっと。
流石にこれは通販では買えない(涙


★Kenneth.Kさま
きー。すっごぉ~い。
デカイッ!カツオッ!
出刃が小さく見える。
カツオの皮ひきって大変ですよねぇ。
皮硬いもんねー。
刺身も上手ぅ~。うまそー。
でもなによりも興味津々なのは内臓心臓の塩コショウ炒め。
食べたことねー。
鮮度命よね。くー。たびたい。
カツオ暴れた?
今度カツオ釣れたら、その足で大間に行き、マグロを狙え!!


★airiさん
日本酒おいちかったぁー。
クイクイッのクイッと。飲み干しました。
やっぱりお造りには日本酒やねー。
お互いを引き立てる。相乗効果。
ありがとさん。
梅酒も最高!
ほぼ私ひとりで飲み干しました(笑

| かときっち。 | 2007/09/27 10:58 | URL | ≫ EDIT

かつおの皮ってかたいし、なのに薄いから
どんどんちぎれちゃって・・・(泣)
刺身は現物を見ると色々とひどさがわかります。


胃袋、心臓は漁師料理です。
そんな珍しい?
ちなみにこれは
日曜日に釣って
火曜日におろして
胃袋を食べました。
これくらい大きいと内臓も丈夫ですね。

なのでお店で丸ごとカツオを買ったときでも可能かと。

| Kenneth.K | 2007/09/27 21:38 | URL | ≫ EDIT

★Kenneth.Kさん
そーいえば私、カツオってさばいたことない。
だいたい半身とかで売ってるもんなー。
銚子で1本購入した際も、その場でおっちゃんが3枚におろしてくれたし・・
親方に上手なおろし方伝授してもらおっと。
っていってもやっぱり数こなすしかないんだろなー。

胃袋・心臓料理。
めずらしーよぉ。
すんごぉーい食べたいじょー。
丸ごとカツオ買うしかないのかぁー。
そっかー。チャレンジしてみよっかなぁ。

| かときっち。 | 2007/09/28 12:14 | URL | ≫ EDIT

オロシは手順がわかっても数こなさないとわからないことが多いですからねぇ。
恋も二度目なら。
カツオも百本目なら。

内臓は魚屋さんとかで
タイミングよく言えばくれないですかねぇ。

やすい焼肉屋さんのモツ類よりうまいでしよ。

| けねすけ | 2007/09/28 14:54 | URL | ≫ EDIT

★けねすけさんま
恋も二度目ならぁ~♪
んだ、んだぁ。
そだな。
説得力ありぃ。
私も一度目の本気恋、失敗したなぁi-282

ん。絶対試す。胃袋&心臓。
料理魂に火ついたv-42

| かときっち。 | 2007/09/30 14:03 | URL | ≫ EDIT















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