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シュフズテーブル ~主婦の食卓~

家庭料理研究家の日常食卓メモランダム。 そして愛犬『晋作』と『彦次郎』のこと。

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お誕生日@花邑


2月7日。
今は亡き、長司くん(父・ながし)と富士子ちゃん(母・ふじこ)に感謝の日。
わたしをこの世に産み出してくれてありがとう。の日。

美味しい和食が食べたくて、
そして、我が儘も聞いてくれるあの名店にチェックイン!
そうそう「花邑」よ~



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「白魚と浜防風のかき揚」

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お酒は八海山の原酒

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鹿児島筍の土佐煮、木の芽和え
フグポン酢、フグ皮ニコゴリ
ウニチーズ、そら豆海老ハサミ揚げ
カラスミ大根

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菊子と牡蠣 蕪のすり流し椀
菊子は鱈の白子よ~
柚子が効いてます。

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サヨリ、ミルガイ、中トロ。
貝好きにとってはミルガイはうなる。
ああ、もちろん、サヨリも!中トロは安定の美味さ。

豊洲市場はとってもイイよ!
移動もしやすいし、快適だよ。
築地から代わって良かったかなぁ。
と、親方のベンです。

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欲しそうに見てたら、
「しめ鯖」ゲット(笑)
さっと〆た親方の鯖、大好き。

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虎フグの白子きました。
ということで、ヒレ酒へ~。

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虎さん焼きフグ。至福。
金柑寒天も至福添。

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松葉ガニのコキール仕立て
蟹ミソと男爵イモのコラボは始めましてでウマす。

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テッパン。
トラフグの唐揚げ。
ガシガシ食べるーーーー

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白魚の卵とじ。

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クエの雑炊です!!
うますぎ。ありがとう。

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あまおうのジュレとパンナコッタ的デザート

親方、おかみさん、そうちゃん、はんみちゃん、ありがとね。
すべてがうまくて最高でした。
食べ過ぎたけどね~(笑)

52で亡くなった父の歳は過ぎました。
その分、沢山、沢山、元気に生きなくちゃね!
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