家庭料理研究家の日常食卓メモランダム。 そして愛犬『晋作』と『彦次郎』のこと。
| 料理 | 15:14 | comments:6 | trackbacks(-) | TOP↑
そっか～、パリパリにするには
じっくりゆっくりなのですね☆
スニがパリパリにしようとすると
10分あたりで焼いている事を忘れて
他事して真っ黒コゲコゲにさせそう～(TT)
| スニ | 2012/06/06 15:29 | URL | ≫ EDIT
かときっち。がお勉強して香寿美に伝授してくださる☆
助かるわぁ～♪
講義代は”からら”でお返ししますぅ（笑
明日、何食べに行こうか？
考えていたのだけど・・・
パリパリのチキンにしよッ♪
| Singer+香寿美 | 2012/06/06 23:42 | URL | ≫ EDIT
勉強になります！
おとといチキンソテーにしたんだけど、皮がパリパリになりませんでした～
そうだったのですね～
次回はトライしてみますね！
今から楽しみ～♪
| フォース荒井 | 2012/06/07 10:24 | URL | ≫ EDIT
★ｃｈｏｖさん
ご来店ありがとうございます！
お役にたててウレシイです♪
フライパンはテフロンでもちろんＯＫです。
というか、焦げ付きの心配がないテフロンが最適です＾＾Ｖ
フタはしないでください。
フタをしてしまうと蒸れてしまうので、皮がパリッとなりません。
水分は飛ばす！です。
なので、予熱で火を通すときもラップやフタをせずに、
そのままの状態で…
火加減は最初弱火、肉から脂が出てきてプツプツしてきたら極弱火で調理ください。
またのご来店お待ちしてます♪
★スニさん
そう、じっくり弱火でがコツです。
極弱火にしてたら焦げ付くこともないかもぉ。
でも、火をつけたら、忘れちゃダメだぜぇ～。
アブナイよぉ～ん。
ご注意くださいませ（笑
★singer+香寿美ちゃん
“からら”って何やぁ？
“蓮”に連れて行って～（切望
今日も外食っすかぁ。
ええなぁ。
★クロままさん
１５分。他の事をしながらだとあっという間だよぉ。
フライパン、絶対フタはしないでねぇ。
水分があるとパリパリにならなくなっちゃうから。
フライパンはゆすらず、じっくり焼く。
ときどき皮目を見て、焼きが足らない部分はフライ返し等で押さえつけて焼いてください。
是非お試しを～♪
★フォース荒井さん
お役に立てて良かったですぅ。
火加減と時間なんですよねぇ。
私も以前は普通に適当に焼いてました（笑
次回はこの方法でやってみてください。
パリパリ間違いなし！
| かときっち。 | 2012/06/07 12:39 | URL | ≫ EDIT
Author:かとうあやこ
家庭料理研究家
ベジタブル＆フルーツアドバイザー
豆腐マイスター
主婦の目線から手早く！無駄なく！楽しく！美味しく！をモットーに！！
スカイマーク機内誌にてレシピ連載中。
その他、多種企業様の会報誌・WEBにてレシピ提供をさせていただいてます。
Facebookは毎日更新中！
https://www.facebook.com/
ayako.kato3
晋作彦次郎の画像はinstagramで更新中♬
katokicci3で検索してくださいませ。
２００５.７.１８ 成田生まれ。
Aコッカーのママ、トイプーのパパから生まれた『コッカプー』。
2008.1.6 奈良生まれ。コッカプー同士から生まれた『FⅡコッカプー』。
いつもブログを楽しみに拝見しています。
どうやったらレストランで食べるとり肉みたいにパリパリにできのかな～って思っていたので、教えて頂けて嬉しいです！ありがとうございます！
フタはしないで良いのでしょうか。
また、フライパンはテフロンでも良いですか？
| chov | 2012/06/06 15:25 | URL | ≫ EDIT