シュフズテーブル ~主婦の食卓~

家庭料理研究家の日常食卓メモランダム。 そして愛犬『晋作』と『彦次郎』のこと。

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2016 クリスマスパーティ@我が家

今年のクリスマスホームパーティは12月25日開催。

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クリスマス仕様のテーブルクロス、ランナー2種。キラキラ~
ご近所にオープンしたニトリで調達
お値段以上ニトリ♫

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シャンパン開けて…
クリスマスパーティ始めましょ。

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包みの前菜から。
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スモークドサーモンの中…トリュフたっぷりチーズ&カシューナッツ
生ハムの中…ブリアサヴァランチーズ&甘夏マーマレード
湯葉の中…竹の子芋&スペイン産トロツナdeポテサラ&イクラ
withロマネスコのピクルス

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乗せの前菜“はつみんオマージュ”

バターを効かせたスクランブルエッグにスペイン産の塩水ウニ。
そして、「世界一美味しいアンチョビ」。確かに別物!美しい。オイシイ!

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ATS-FOODさんの食材満載!

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テリーヌ作るの大好き
今回、これイチオシ!

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テリーヌ・ジビエ
イノシシ、鴨を主に、豚バラと鶏レバー。
香味野菜も入れて、網脂で巻いて巻いて~

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ポタージュは柚子コショウを隠し味に。
トッピング…乗せ忘れた

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は~い。そろそろ、メインです。

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オマールと帆立の温サラダ“Senシェフオマージュ”
オマールさばきました。SENシェフの教え通りに。
いとも簡単に解体完了!!シェフありがとう
オマールのミソで作ったドレッシングとスモークパプリカのドレッシングでね。

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メインなのに、画像わるぅ~

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比内地鶏&フォアグラのパイ包み焼きマカロニグラタン“Senシェフオマージュ”

皆さま、お腹いっぱいと言いながら、完食いただきました

   ケーキ
クリスマスケーキは別腹。

ワンズ
シニアになったワンズはそれぞれに居心地のいい場所を見つけてまったりと。

プレゼント
晋作彦次郎、まゆみちゃんからクリスマスプレゼントの犬服ゲット

今年も4ワンズと一緒にクリスマスが迎えられたことに感謝。
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来年も誰一人掛けることなく一緒に祝おうね
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今年最後の花邑女子会はすごかった!!

ハワイ旅行記の途中ではございますが…s


恒例の花邑女子会のご報告。
今年最後のリクエストは「カニ食べたいの~

先付
先付は「生湯葉のキノコ餡かけ」
まちがいなくうまい。

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八寸は、
ワカサギの天ぷら、 河豚皮ニコゴリ、雲丹チーズ、ナマコ酢、
雲子揚げ、柿白和え、コハダ寿司

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お椀は、スッポン団子。これ大好き!
スッポンの卵入りです。女子力あがりまくりだな。
体が熱くなります。本当に。

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お造り。
フグのテッサをメインに、マグロ、アオリイカ。
フグに付けるネギ「こうとうねぎ」が超高価なのは知ってるから、しっかり巻き巻きします!

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生ビール。「黒龍しずく」。からの「ヒレ酒」。冬はこれだね。

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来た――――ッ

カニをお願いしてたけど、ここまでは期待してなかった…
すごいね、親方!
絶対ハズセナイ「香箱ガニ」はもちろん、
タラバ蟹、毛蟹も
食べやすいように全て処理済みがありがたし

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毛蟹の味噌で甲羅酒。

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煮物は、
鴨肉ボール等々の炊き合わせ。



これで終了だと思ってたところに…
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来ました!!
「フグの唐揚げ」
もう、お腹はちきれそう!と思っても、これは食べられちゃう。
花邑のフグ唐、最高っちゅ

この後、
ウマすぎる桜海老かき揚ご飯あったのに…
痛恨の撮り忘れ

       20161130_205702.jpg&
水菓子は、
ブランマンジェとモンブランのマリアージュ的親方オリジナル最高傑作のひとつ
今年も食べられて良かったなぁ。


今年もありがとうございました。親方&ソウちゃん。&おかみさん。

暮れのお節のお手伝い、頑張ります!

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