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2016.09.29 Thu

朝獲れの秋刀魚到着

今年もピチピチでっぷりの秋刀魚が大船渡から届きました。


朝獲れた秋刀魚が昼過ぎには届くって素晴らしい！

一番のでっぷりさんを選んで…
三枚おろしにして、皮をピピッとはいで～

脂ノリノリでうまうま～
とりあえず刺身、間違いない。スダチ絞り～の。


牛蒡人参セロリのキンピラ、茄子赤パプリカ小松菜の鶏ムネひき肉麻婆風と。

翌日。
まだ生でイケる！
　　　　　　　
三枚におろして皮はいで、
ショウガ、ネギ、大葉と。
味噌じゃなく…「醤油麹」！！これキモです。
そして、漬けダレは「酢」のみ。
だまされたと思ってやってみてください。なめろうは酢で！
イチオシです。

　　　　　　　
ことこと、梅とニンニクで煮た秋刀魚。骨までガッツリいただけます。


豆腐と野菜のブロード餡と。

最終日はやっぱりこれでしょ。

塩焼きで。
おろし大根に自家製ゆずコショウを混ぜて。＆スダチ


秋刀魚の調理法無限大！
秋を満喫いたしましょ♪

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2016.09.06 Tue

おもてなしからのDisneySea!　2016

彦次郎の実家、アイリちゃん家が今年も奈良から彦次郎に会いに来てくれました！

着いて早々（11時頃）だけど、サクッと早めのランチ。
昨年のブログはこちら。


温前菜　：　ひよこ豆のファラフェル　ぶぶあられ衣
冷前菜　：　クリームチーズアボカドピーナッツバターのスモークサーモンボール
スープ　：　坊ちゃんカボチャとシナモンソテーイチジクのポタージュ　チアシードと
メイン　：　サワークリームたっぷりビーフストロガノフ　
　　　　　　　トリカラーキヌア入りサフランコーンバターライス添え

もうひと品「鯛とポテトのクリーミーテリーヌ」も作ってたのに出し忘れたぁ

いや、出し忘れてよかったのでございますよ。
サクッとランチだもん。
次なる予定へゴーゴゴー！！


メインはディズニーシーだもんね～。


私とダーリン、アイリちゃんの愛息3歳ハル君のじーじばーばになる～。
愛おしいじょ～

この日、夏休み明けの初めての週末。
そして、翌週からハロウィーンが始まる。
そんな狭間の週末ってことで、意外と空いてました。
「タワーオブテラー」の待ち時間６０分！
あっという間～。
恐くて、胃がひっくり返って、めっちゃ好き～

ディナーはホテルミラコスタで。

「オチェーアノ」
イタリアンをしっかりがっつりと。

ここを予約すると、テラスから「Ｆａｎｔａｓｍｉｃ！」が鑑賞できるんです。

この時、小雨降りそそいでたけど、
庇付きのテラスで快適に堪能できました。
今年も感涙。


15周年のディズニーシー

　　　　　　　
今年もここに私を誘ってくれたアイリちゃん家に感謝！！

アイリちゃん家は、この日ディズニーオフィシャルホテルにお泊り。
見学させてもらっちゃった～。

「Tokyo Disney Celebration hotel」

中庭にはエレクトリカルパレードでお馴染みのキャラクター。
部屋の中の壁もアメニティもカワイーのね～。あがる～

彦次郎が紡いでくれたご縁。
とてもとてもとてもとても幸せな一日でした。感謝。

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2016.09.01 Thu

恒例の花邑女子力UP会　夏の終わり編

とてもとてもご無沙汰しております。

８月はリオオリンピックのメダルラッシュに感涙する日々を過ごし、
そしてその後、迷走台風の被害に心痛める日々を過ごしています。

皆さまが心穏やかに過ごせていますように。と、願うばかりです。

夏の終わり。
ご近所女子と、恒例の花邑会開催。

親方に「鱧食べたい！あとは美味しいモノ♫」そんな我が儘なオーダーを予約時に。
６年間修業させていただいてた親方に対して上から～ごめんなさい。


　　　　　　　
岩牡蠣～　初めからヤラレル


渡り蟹のジュレポン酢、鱧子の卵寄せ、玉蜀黍のかき揚、
バッテラ、鴨肉ロースト粒マスタード添え、雲丹チーズ、枝豆、穴子骨せんべい


なんとなんと「スッポン団子」のお椀です。
しっかり引いたお出汁とスッポンのお出汁のコラボレーション。
お団子の中にはスッポンの身がギッシリ！！
この後、体がヒートアップしまくり。スッポンパワー、ハンパない！ヤバイ～

　　　　　　　
お願いしてた鱧の落とし。
そして、トロマグロとアワビのお造り。


「鱧の梅肉紫蘇巻き揚げ」「花邑定番丸十」「天然鰻の白焼き」
ウマすぎ３銃士降臨
天然鰻は貴重だけど、親方が作る鰻がスゴスギウマすぎなんです！！

　　　　　　　
牡蠣の揚げ出し

　　　　　　　
うわぁ。もう終了だと思ってたところにこの鍋！！
「クエ鍋」でございます。
この時期に珍しく脂ノリノリのクエ様降臨。
(一般的に冬が旬と言われてますが、一年を通してもイケテル魚です。)

興奮しすぎて、着地点の画像撮り忘れました九条ネギと油揚げとクエ。
シンプルだからこその滋味堪能し、スープまるっといただきました。


最後のさいごに来ました！！
鱧と言えば「焼き鱧」
焼き鱧寿司にしてくれた親方
赤だしのお味噌汁と、おかみさんが漬けてる香の物。
お腹いっぱいでも、この緩急でまた胃袋の隙間が空いちゃう。
９カ月の妊婦ちゃんのお腹越えてるけどね～

ここからの、デザート

カボチャのプリン　小豆とイチジクと…

お酒は、
「黒龍　しずく」
「王禄」
「綿屋」


確実に女子力アップしました～。
スッポンにハモにクエだもんなぁ～ツルピカ

ツルピカになりたい方、私が花邑へお連れいたしますぅ～