2016年08月のINDEX

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2016.08.02 Tue

晋作＆MILK１１ｔｈ誕生日会開催♫

黒コッカプーがどうしても飼いたい。
探して探して成田のブリーダーさんを見つけて。
巡り合ったのが晋作。
その後まもなく同胎の妹MILKとミラクル再会。

それからずーーっと合同お誕生日会開催。
チビチビだったのに、もう11回目。どっぷりシニアです。

とりあえず人間の為のランチパーティからね。

夏version テーブルセッティング

　　　　　
ウエルカムドリンクは「クラウディ・ベイ　ペロリュス　ブリュット」


前菜　奥から
アボカドチーズのサーモンてまり　キャビア乗せ
ヤンニョムジャン枝豆
鶏レバー赤ワイン煮
ウナギひつまぶし風ライスボール


冷製スープ
シャドークイーンのビシソワーズ　柚子胡椒風味

長姉が畑で作って送ってくれたシャドークイーン。紫色のジャガイモを使いました。


テリーヌ
７種野菜とトマトジュレのテリーヌ　トマトソースと

トマトジュレは、完熟トマトから２～３日かけて抽出した透明のスープ。
そこに塩してゼラチンでジュレに。
野菜もそれぞれに時間をかえて茹でたり、エビベースのスープでマリネしたり。
一番時間がかかったひと品です。


キッシュ
５種夏野菜のキッシュ

ミシュラン認定SENシェフ直伝レシピ。


メイン

豚ヒレベーコン巻き　黒米リゾットとともに

肉の火入れはSENシェフ直伝、今回もロゼ色に仕上がりました。
コシヒカリに１割黒米を入れてバターライスにしてからのフレンチリゾットとね。


デザート
マスカルポーネ＆クリームチーズ　甘夏ピール＆酒粕レーズン　のチーズケーキ
バナナとルバーブソース添え

人間パーリー終了


ここからがメイン


１１TH　お誕生日ケーキはミートローフケーキ

鶏ムネひき肉　カボチャ　ブロッコリー　ニンジン　ジャガイモ
ミルフィーユ状に焼き上げてからデコレーション

　　　　　　　　
めっちゃ耐えてる兄妹。１１歳おめでと～

ちなみに7/18お誕生日当日に晋作の為だけに作ったケーキは、
果物とヨーグルトのロールケーキでした。
別々な感じで誕生日ケーキ仕上げた私。褒めて～（笑

ミートローフのお誕生日ケーキはわけわけしてね。
みんな爆喰い、秒喰いでした
うれしいねぇ。


Pigmon12歳、晋作＆Milk11歳、彦次郎8歳。
みんなシニア世代。

色んな不具合出始めたけど、少しでも長く長く生きて
合同お誕生日会が今後もずっとずうーーーっと続きますように