2008.06.13 Fri
その後のアサリとカガミガイ
今週は、らっきょう＆梅と格闘しておりました。
その模様はまた後日ねぇ〜。
先日水没しながら収穫したアサリとカガミガイ。
アサリは「深川めし」に。
＝アサリの炊き込みご飯アサリは水とともに火にかけ、煮立てる。
アクと泡を取って火を弱め、貝の口が全部あいたら、
しょう油少々を入れてひと煮立ちさせ、火を止める。
貝を殻からはずす。
貝の煮汁に酒、しょう油、塩をたし、
炊飯の普通の水加減になるように水をたす。
千切りした大根とショウガ、ごま油少々を入れて炊く。
炊き上がり１０分位前にアサリの剥き身を入れる。
自分で採ったアサリの味は格別ですわぁ〜。
食べすぎ注意報発令カガミガイは・・
先日と同じようにフライパンで焼き、身を殻からはずして、
しょう油と酒、砂糖多めで煮てから、茶碗蒸しの具にしました。
右端＾＾；大鉢で一気に作った茶碗蒸し。
取り分けた後の画像ゆえ、美味しそうに見えないでしょ〜（苦笑
茶碗蒸しの具はその他に、またまた「もずく」と、「とうもろこし」。
甘辛に煮た「カガミガイ」、正解。
火を通すとゴムみたいになる・・と聞いていたけど、
全然大丈夫。
美味しくいただけました。
収穫した貝。完食。
冷凍にする間もなく完食。
来年が待ち遠しいわぁ〜。水中メガネが必要な潮干狩り。
あなたもご一緒にいかがですか？
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