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2007.10.31 Wed

Ｈａｐｐｙ　Halloween！

よねっち姉さんが晋作にプレゼントしてくれたハロウィーングッズ。

　Trick or Treat!

♪〜優しい悪魔ぁ。
　　　私をとりこにするぅうぅっ〜♪

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2007.10.29 Mon

スジにしひがし。

富士山が富士山らしい姿となりました。
　　　　　　


そーなると食べたくなる「おでん」。
　　　　　　


西地方出身の私。
スジと言えば牛スジが当たり前。
もちろん大好物。
東京で初めて行ったおでん屋さん。
「スジ」を注文したら、全くベツモノが出てきた。
何でこれが「スジ」なんじゃー。と憤慨した。

東地方出身のダーリン。
スジと言えば軟骨入り練り物のスジが当たり前。
これまた大好物。

だから我が家のおでんは呉越同舟。
　東西スジ揃い踏み


練り物のスジも確かにうまい。
とはいえ、「スジ」を名のっているのは解せない。
「ナンコツ」ならまだしもなーー。

と。おでんを作るたび、一人ゴチル私であった。

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2007.10.27 Sat

食べてはいけません。

「食べちゃいたい程カワイー！！！」




でも食べてはいけません。


親方が八ヶ岳で収穫してきたキノコ。
　マリオのキノコみたいぃ〜

これこそ絶対に食べてはいけません！

嗚呼。くわばら。くわばら。



後日談。
このキノコを触った手。
洗わずオチッコした親方。
ナニが腫れ上がったらしい（マジバナ）。

嗚呼。くわばら。くわばら。

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2007.10.25 Thu

カリカリ餃子

秋晴れのある日、ベランダに小さなハチ。
花の蜜を一生懸命吸ってる姿。小さな感動。




ハチとは全く関係なく、餃子のレシピです。
カリカリでタレがなくても美味しい餃子です。
小さな感動・・・があるかも。

　いまいちのビジュアル

　豚ひき肉　　１５０グラム
　むきエビ　　８０グラム
　キャベツ　　２枚
　ニラ　　　　３０グラム
　ニンニク・ショウガ・長ネギのみじん切り　　適宜

　基本の具はこんな感じ。
　
具を美味しくするレシピは、まずひき肉にガラスープを染み込ませること。

　大さじ３のお湯に顆粒ガラスープ小さじ１をといて、
　ひき肉にかけて軽くもみ込み、３０分程度冷蔵庫で休ませる。

後はフツーに、粗くたたいたエビ、みじん切りにしたキャペツ・ニラをひき肉とあわせ、よくよく練る。
塩・コショウ、オイスターソース、ごま油を加え更に練れば具の出来上がり。

そして焼き上がりを美味しくするレシピは、粉水。

　粉水は、水大さじ３に薄力粉小さじ１/３を溶いたもの。

餃子に焼き色がついたら、粉水を入れ蓋をして蒸し焼きにする。
水分がなくなったら出来上がり〜。

これで表面カリカリ、具はジューシー。
ポン酢なしでもイケるし、冷えてもイケる。
そんなナイスな餃子に。

ヒト手間かけてみてちょーだい。



黒っぽいお皿にのってる「すっぽんコンソメスープ」。
いただきモノだったんだけど、これが絶品。
取り寄せできないかどうか只今確認中。
わかったらお知らせしまーーーすね。

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2007.10.23 Tue

ファイヤーッ！！

また焼いちゃいました。
七輪ＢＢＱ＠ベランダ。

冷蔵庫に備蓄中の食材を消費する目的でね。
　消費された食材達

「梅山豚のロース肉」に「本ホッケ」。そして「バーニャカウダ」。

「バーニャカウダ」はにんにくとアンチョビで風味をつけたオイルを熱し、
野菜をつけて食べる北イタリアの郷土料理。

　ニンニク　２片
　アンチョビフィレ　１００グラム
　オリーブオイル　１５０ｍｌ
　無塩バター　２０グラム
　
　ニンニクは縦半分に切り、芽の部分を取り除く。
　小鍋にニンニクと残り全ての材料を入れ弱火で煮る。
　ニンニクが柔らかくなったら火からおろし、粗熱をとり、
　冷めたらフードプロセッサーにかける。

一度作っておけば、冷蔵庫で１ヶ月くらいは保存可能よ。


ヤキヤキ開始。
　

　　　やっぱりやって来た黒い影

本ホッケ、脂のってておいしおすぅ。
バーニャカウダはやめられない止まらない♪

そろそろ梅山豚焼くわよーーーー。

と。

　ボッ

　ボボッー

　ブオーーッ

こ。こえーーー。

アサハカでした。そーでした。
メイシャントン君の脂を甘く見ておりました。
ＳＥＣＯＭが飛んできちゃうとこでした。
ヤッベー。

網はダメです。
学びました。

翌日、鉄板を購入したとさ。

・・・って？　それでいーのか？

ベランダでファイヤーは規則違反です。
だよねー。

ごめんなさーーーい。
これからはもっと気をつけてヤキヤキします。

って？それでいーのか？


そうそう。梅山豚の味。言うまでも無く絶品でしたわ。（能天気

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2007.10.19 Fri

GORO's　のハンバーガー

友人から美味しいハンバーガー屋さんがあると情報来る。
早速調査隊出動。

青山キラー通りから少し入った細いわき道。
絶対見落としてしまいそうなその道沿いにその名店「GORO'S DINER」はあった。
赤いテントが目印ね。

既に店内から肉を焼く香りと、ジュージューという五感を刺激する音が聞こえてくる。
オーダーして待つこと１０分強。
はらへりー。
店内ですぐに食すのが一番！
しかし今回は調査隊員に黒い毛モジャがいるのでテイクアウトにした。

明治神宮外苑のイチョウ並木へ移動。


　黒い鼻が狙ってる。
私は「アボカドバーガー」をチョイス。
天然酵母で作られたバンズ、レタス・トマト・ベークドオニオン・チェダーチーズにアボカドどっさり。
そしてジューシーな肉汁たっぷりのハンバーグ。
生じゃなく丁寧に火を通し甘味が増したオニオンがうんま〜い。

アゴの関節はずし、大口あけて食べてください。
　「ガンボバーガー」
「ガンボ」はおくら。
おくら入りの辛いソース（サルサソースっぽい）をかけていただくバーガー。

調査隊員２名は「うんまい。うんまい。」連発。


　毛モジャ隊員ロックオン
　完全ロックオン

しょうがないので、バンズを少々さしあげました。

腹ごなしにイチョウ並木をお散歩して帰りまほ。
　

黄色く色づく前のこの並木。人もマバラでお外ご飯には快適でしたわ。
人ワンサカいる前でアゴの関節はずせないもんなー。

グルメバーガー。はまりました。
ご近所にハンバーガーの名店２店舗発見。
しかも両店共、毛モジャＯＫ！
ハンバーガー調査隊、毎週出動予定なり。（黒毛モジャ含

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2007.10.17 Wed

V字編隊

マンション上空に現れた謎の飛行物体。






渡り鳥のごとく、ミゴトなＶ字。
ヘリ７機。
何の練習？目的は何？所属部隊はどこ？

どーでもイイけど、とても気になる。


これが昨日の出来事。


本日。
バスタオルいっちょうで毛染め中。
またもや飛行物体接近中の予感。
あわててベランダへ飛び出す。

　ヘリの親玉！

いやいや、まだまだ。




まだまだ。




なんなんだよー。
続々増える飛行物体。

今、東京で何が起こっておるのじゃー。
何をやっているのか誰か教えてくれー。


鼻の頭にゴミ付けて寝てる場合じゃないぞ。晋作。
　

そーいう私はバスタオルいっちょうでベランダに立ち、写真撮り続ける謎の女。
しかも毛染め中。

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2007.10.16 Tue

久々の自家製生ハム。

秋が深まってまいりました。
そんなこんなで「生ハム」を久々に作ってみましたよ。（何の脈絡もなし・・・

肉１キロに対し、塩５０グラム。これ基本。
今回、豚ロースブロック７００グラム、塩３５グラム。
肉に塩とコショウ（適宜）を揉み込み揉み込み。
月桂樹の葉とローズマリーをくっつけてタコ糸で縛る。
（ハーブはお好みで。なくても良し）
　こんな状態
脱水シート　　で包んだら冷蔵庫へ。

肉から出る水分を吸い取る事で菌の繁殖を防ぐのであーる。
だから脱水シートはこまめに交換しましょ。
最初は半日で交換。
その後２〜３日は毎日交換。
後は水分の出方で２〜３日毎。

菌の繁殖を防ぐ為、肉を触る際は必ず手をきれいに洗ってから！にしましょうね。
これも大切。

早く食べたい気持ちを抑え、待つこと３週間。
　これ完成形。
肉がググッとシマリ、透き通ったら完成。

　うすーくスライスして
フルーツやチーズと一緒に召し上がれ〜。　
イチジクとの相性抜群。
赤ワインを塗って熟成させたチーズ「ウブリアーコ　ロッソ」に、
メイプルマスタードソースをかけてクルクル。パクリ。
至福。

ハモンやプロシュートとは別物生ハムだけど、
こんなに簡単に自家製生ハムができるなんてやっぱり楽しい。

秋の夜長、ワインやスパークリングダラダラ飲みながら生ハム食す。
ちょいと贅沢気分。
やってみてみてみー。

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2007.10.12 Fri

マンションペット事情　その後

３日連続晋作ネタよ。

久々に、我がマンションのペット事情について。
（以前の記事はここ参照）

最近首都圏では「ペット共生型マンション」なるものが登場。
ドッグラン付き、各戸の入り口にペットのお風呂付き、ペット専用部屋付き。
いたれーりつくせーりの完全ペットオーナー様専用マンション。
すばらしい。

我が家は「ペット可」のマンション。
どちらかというと、ペットオーナーはマイノリティ。
気を使いながら生活しているわけでございます。
それなのに・・

以前にもましてルールが厳し〜くなってしまいましたの（泣


以前は、「キャリーもしくは抱っこして」だったのに、
抱っこも基本的にはＮＧだと。

で。しょうがなく・・・


『Ｃｏｃｋａｐｏｏ晋作号』投入。
友人Ｅ子ちゃんからの借り物カート。いつもありがと。
風の家さん制作のステッカーでプレートを作ってみたよ。
裏には晋作の名前入り。
風の家さん、使わせていただいております。ありがとうございます。

共用施設（廊下、エレベーター等）の移動は晋作号に乗って。
これで文句は言われまい。

ルールには反発せず、ちんまりと清く正しく生活していきますわ。
晋作と共生する為にね。
　ハコ乗りもＮＧですからぁ〜（笑

　

お散歩中も気をつけて。
オシッコしたら水で流すのよーーー。

はーーい。よろこんでー。

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2007.10.11 Thu

モップ犬

モップ犬の代表、プーリーです。



うそです。


モップ犬の代表、ちょっと黒っぽいコモンドールです。



うそです。


その実態は、モップ犬に憧れるシャンプー直後の晋作。
コッカプーです。



遊ばせていただいてます。晋作のドレドレヘアー。


本日も小ネタで申し訳ございません・・・

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2007.10.10 Wed

ヒマヒマ晋作。

お久し振りです。晋作です。

特記すべきネタがありません。
ほぼ１日中寝てます。


要するにヒマです。

たまにかーさんに遊ばれます。


かーさんは「マグマ大使みたいだーーー」と一人で喜んでますが、
僕は「マグマ大使」を知りません。
だから喜べないし、笑えません。
それでもかーさんは、
「私、マモルのファンだったのよねー。江木俊夫かわいかったぁ〜！」
とまだ一人で盛り上がってます。
誰ですか？その人。



かーさん。
歳バレますよ。

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2007.10.09 Tue

イクラどドン。

「生筋子３０％ＯＦＦ」

赤札大好きぃ〜。
そろそろ『イクラのしょうゆ漬け』を作りたいと思ってたとこだったから即買いしましたぞ。


　薄い塩加減のぬるま湯（４〜５０℃）に筋子を入れ、はしでほぐす。
意外と乱暴に扱っても破れにくいイクラ。
指で挟んでギャーーーッとこそげる様にしても大丈夫。
大胆にやりましょー。
ちょっと面倒だなーと思うかもしれないこの作業。
でもね、薄皮はちゃんときれーに取り除きましょう。
食感が悪くなるだけじゃなく、味もイマイチになるよー。

ほぐれたらザルにあげて水気を切る。
しょう油と酒で半日程漬けたら出来上がりさ。
簡単ちゃん♪

　宝石やぁ〜

ドドーンとドンブリで。



酢飯にしたご飯に、千切りの大葉とゴマをまぶして。
イクラの上には大根おろしと海苔をドバッとのっけて。

２０センチ強あった筋子。
１度で食べきりましたわ（笑
おうちで漬けるとこんな贅沢もアリですよ〜。




近頃めっきり出番のない我が家のボン。


つまらなそーーーー。です。

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2007.10.03 Wed

NASUの日々の想い出

ある時期、我が家のワインセラーを占拠していたＮＡＳＵ。
今更だーが、その使いきりシリーズおば。

大量消費の為の第１弾。
　和風カレー
出汁しょう油を少々加えて煮込んだカレー。
うどんや冷麦に合う。



大量消費の為の第２弾。
　　ラタトゥイユ＆パスタ
ナス・ズッキーニ・ニンジン・タマネギ・パプリカ・セロリ・トマト等々をニンニクオリーブオイルで炒めてからじっくり煮込んだ「ラタトゥイユ」。
「ナスとエシャロットのパスタ」はルッコラとトマトをたっぷり乗せて。
　食べる直前にパルミジャーノをスリスリしてね。



大量消費の為の第３弾。
　ナス冷製スープ
　「ビシソワーズ」のナス版。
　ジャガイモとナスは別々にゆっくり炒める。
　スープか水で煮込んで、あら熱が取れたらミキサーにかけ、
　牛乳とあれば生クリームを加え、塩コショウで味を整える。
　ナスとオクラの寒天寄せ
　ナスは茹でて皮を剥く。オクラも茹でておく。
　出汁にポン酢少々をくわえた汁でさっと煮、寒天で固める。
　辛子高菜・明太子イカの細巻きディナー
「カリフラワーのミートソースチーズ焼」と。


何とか無駄にせず、使い切りましたわよー。
どんな料理にも合う夏のナス。
これからの秋ナスも益々美味しい。
んーーーー。わかっちゃいるが、当分ナス料理はいいかなー。

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2007.10.02 Tue

感度良好・・・　バチ？

アンテナがグングン伸びてきました。
天気悪くてお外に出られませんが、晋作はアンテナで外部ワンコと交信中。
元気です。
私の体調はぐずぐず。
昨日一日吐き気と戦っておりました。
そんな私の腹の上を横切る黒い影。
がんべんじでげろぉーーーーー。

ん？これはもしや？
ついにバチがあたったのであろーか？
食欲がない。