シュフズテーブル ~主婦の食卓~

家庭料理研究家の日常食卓メモランダム。 そして愛犬『晋作』と『彦次郎』のこと。

| PAGE-SELECT | NEXT

≫ EDIT

グリンピースご飯の夕餉


無農薬のグリンピースいただきました。

20180520_190238.jpg
ぷっくり、むっちり。
さやからはずして、実とさやとわけわけして。

   20180520_191417.jpg
さやだけ、ひとつまみの塩と5~6分茹でて美味しいブロス摂ります。

そして、さやは除いて、
   20180520_192031.jpg
さらにひとつまみのお塩してから、ピースさんを6分ほど茹でます。
そのまま、茹で汁の中で冷めるまで放置。

ご飯は、ピースさんの茹で汁1と、昆布かつお出汁汁3。塩少々で炊きます。
炊き上がったらピースさんを乗っけて10分蒸らして、完了!

   20180520_213354.jpg
シワシワなしのふっくらピースご飯になるよ~。

ひと手間掛かるけど、ピースさんのうまみここにあり!

20180520_213458.jpg
コストコのプライムビーフ(アメリカンビーフのA5ランク)塩麹ステーキと、
今が旬のヤングコーン&アスパラガス添え。

ピースご飯、たぶん、ちょっと、グリンピースの苦手感もかわるかも?
こんな作り方、してみてください。
スポンサーサイト

| 料理 | 19:46 | comments:0 | trackbacks(-) | TOP↑

≫ EDIT

お花見ランチ@我が家


久々のブログアップでございます。
新年度になり、心改め心機一転、コマメにアップすることを心がけます
これからもどうぞ宜しくね

2018.3.30
桜ランチ@かときっち亭。
眼下に桜並木を眺められる我が家
今年もお花見ランチ会開催いたしました。
うえるかむ
そろそろイースターだからルクのウサギちゃんと桜色のラナンキュラスをホストに。

本日はワン友の森田家と姉のセッちゃんがご来店。


春爛漫のお食事をご用意しました。
  20180331_132143.jpg
桜色おいなりさん
菜の花も入ってるよ~。


  20180331_133531.jpg
手毬寿司
上から、
天然真鯛と我が家木の芽
スモークサーモンと我が家春菊山ワサビ乗せ
生ハム黄菊クリームチーズ

  20180331_134042.jpg
一番出汁とグリーンピースのスリ流し ジンジャー搾り」

20180331_131701.jpg
豚唐揚げネギネギネギ辣油絡め

  20180331_135412.jpg
筍の牛包みフキノトウベーゼソースかけ

  20180331_142715.jpg
アスパラとセリのチヂミ 新タマネギのソース

20180331_135353.jpg
私の料理を撮ってインスタにあげてくれたよ~ん@purity.cp

ここからはワンズタイム

         20180401_094945.jpg
オヤジーズ用に焼いたフカフカの蒸しパン。
食べるかなぁ?

2018330わんず
以前まではちゃんとお座りして並んで待てできたけど、
今できるのは10歳の若輩者彦次郎だけ
まぁ、それもいいじゃん。愛おしき親父だち


うかいプリン
デザートに「アトリエUKAIT」の超高級プリンをいただきました。
そりゃウマいでしょ。うまいよぉ
自分では買えないw

  20180331_151608.jpg
  20180331_151549.jpg
  20180331_151622.jpg

晋作の妹MILKとは残念ながら今年からは一緒にお花見できなくなったけど
この先何年もさ、こうやって、ワンズと共にお花見ランチできますように。
切に切に切に願う願う願う。ねがーーう。

願う

| 料理 | 20:17 | comments:0 | trackbacks(-) | TOP↑

≫ EDIT

コンフィーを極める!


       20180129_124056.jpg
Restaurant SENのね、
クッキングセミナーで学んできた鴨のコンフィー。

翌日から復習の日々。

       20180131_214004.jpg
鴨のモモ肉はなかなか手に入りにくいから、とりあえず胸肉で。
蒸し野菜を添えて、手作り粒マスタードマヨネーズソース。
むむむーー、シェフのお言葉通りもも肉ほどのほろほろなジューシー感なし。
美味しいけど、達成感ない。

リベンジ。

20180201_193652.jpg
鶏モモ肉でやってみました。
温度管理しながら2時間!

その後250度のオーブンで10~15分。

20180201_205608.jpg
里芋と根菜、ほうれん草のグラタンとともに。

       20180201_205636.jpg
コンフィーは、やっぱりモモ肉の方がいいみたい。
相当にうまかっ。でした。


今年も学びの日々。楽しく、日々楽しく。
そろそろアラ還突入なのさ
脳活性化しなくちゃ。目指せぴんぴんころりん。

| 料理 | 19:58 | comments:2 | trackbacks(-) | TOP↑

≫ EDIT

2017年末~2018年初 我が家のあれこれ

20180101_095507.jpg

2018年、戌年が明けてから早くも2週間が経過いたしました。
みなさまはどんな年末年始をお過ごしでしたでしょうか?
体調を崩す方も多くいらっしゃったんでは?
ストレス回避と日々の食事、とても大切です。

年始のおみくじ、大吉いただきました。
神の教「今日は唯今日の事を、面白く楽しく、神様を念じつつ、正しい心でやって行く。
禍も転じて幸いとなる

今年一年この教とともに生きていきます。

年末は10数年の恒例行事、おせちのお手伝いへ。
osechi_20180112192816c27.jpg

今回は80位かなぁ?
30日の23時から31日8時すぎまで、寝ずに働きましたとさ。

おやかた
親方の後姿に哀愁
毎年恒例、お疲れちゃんのお雑煮。冷えた体に染み渡るうまさ。
お疲れ様でした。


帰宅して2時間ほど仮眠。
買い出しに行ってなんだかんだ仕込して、

としこしそば
19時頃には年越しそば。

ぐわーーーっと食べて、
渋谷へ!
じるべすた
「2017-2018 TOKYU SILVESTER CONCERT」
ひさびさにBunkamuraオーチャードホールで行われるカウントダウンコンサートを鑑賞。
ほぼ寝てない体にオーケストラとバレエの年越しは無謀か?
と思われましたが、なんのなんの。
世界を代表する素晴らしき指揮者、素晴らしきオーケストラ、素晴らしき演者の方々に、
脳を刺激されまくり心をわしづかみにされ、最高の年越しを体感させていただきました

帰宅2時後即爆睡。

朝9時に起床。
cats_201801121928154d1.jpg
昨日お手伝いしたおせち。
20180101_104936 (2)
いただきま~す。
今年もマジまんじウマイ

ぞうに    
  20180103_192443.jpg
三が日、毎日お雑煮。
出汁を変えて楽しみました。
お餅も、白餅、粟餅、豆餅。あーーー食べ過ぎ~。
  20180102_204046.jpg

ある子ホール
どれもオセチに合うんです


よめの
元日ダーリン実家へ持参したものもの。
味噌漬けカマンベール、フォアグラテリーヌ、鶏八幡巻き、鶏しょう油麹ハム
写真撮り忘れたけど、安納芋チーズケーキもね。

結構頑張って時間かけて作ったんだけどね~。

結局もっとも喜ばれたものは、

謹賀新年
晋作彦次郎であった
母、撃沈である

もうすでに自分の両親がいない私。
ダーリンの両親と、義兄ファミリーと一緒に過ごせるお正月は貴重で楽しい時間でした。


そんなこんなしていると、
あっという間に七草の日に。
20180107_195959.jpg
我が家恒例の七草粥

かんこくななくさ
我が家はいつものお気に入りの香港&韓国風の七草粥。
七草はナムルして、
干し海老と干し貝柱で炊いたお粥。エゴマふりふり。
お好みで辣油。

アトランティックサーモンのチーズ焼き カボチャ&紅あずまロースト
レンコンとアスパラのオイスタ―炒め とともに。

無業息災。
ただただ皆さまが今年も健康でありますように。
もしも病があっても快復して楽しい日常が戻りまうように。
そう願って願って、願っております。

  20180101_105058 (2)

| 料理 | 16:30 | comments:2 | trackbacks(-) | TOP↑

≫ EDIT

奈良からようこそ!

彦次郎の実家、
奈良のairi-chanファミリーが今年も我が家へ来てくださいました。

ハルくん、もう5歳になったのね~。
おばちゃん感激感涙よ。ようこそ。
お姉ちゃんは今年から東京でアイドルユニット「姫事絶対値」一ノ瀬恵麻ちゃんでがんばってるよ~。
ワンマンライブもCD発売も決定!
おばちゃん、うれしい。

20171104_130143.jpg
上野動物園シャンシャン誕生を祝っての食卓

おもてなし~
20171104_130132.jpg
トリュフチーズのスモークサーモン手毬と、
島根産多伎いちじくのクリームチーズ抱き。

20171104_132722.jpg
春巻きの皮纏った海老マヨ。イチオシ^^V
パリパリ。プリプリ。

20171104_133857.jpg
蕪のポタージュ。ジンジャーと柚子コショウ風味。

20171104_140428.jpg
北海道の農家さんから送っていただいたジャガイモ~トウヤ~のピュレ
ベビーケール入りグリーンサラダ

20171104_141046.jpg
カルピスバターライス、
佐賀牛&飛騨牛コラボのビーフシチュー

アラフィフ、アラカン世代がメインにより、
お好きなだけ取ってくださいね~システム。

なのに、一番少なめなのは20代の女子であった

20171104_152930.jpg
アイドルは体重管理も大変だわ、
弟と仲良しショット、イヤサレル~。
ん?ipadないがしろにしてないかい?(´・Д・)」

デザートは
堂島ロール
おみやで頂いた堂島ロール。
限定モノ。ありがと~。
やさしい甘さでおいしすぎる。一本行ける勢いだわ~

          20171104_154504.jpg
アイリちゃん、彦次郎を我が家の子にしてくれてありがとう。

20171104_161614.jpg

| 料理 | 19:40 | comments:0 | trackbacks(-) | TOP↑

| PAGE-SELECT | NEXT