シュフズテーブル　〜主婦の食卓〜

　　　　　モラタメさんから商品が届きました。

　
また当たっちゃったぁ〜♪のは、こちら。

　　　ミツカン「枯節つゆ/1000ml(プロユース商品) 」
　　枯節のみから取っただしをたっぷり使用。「熟かえし製法」
　　うまみ調味料無添加。

私、基本的に市販のつゆは使わない。
嫌な調味料の味が舌に残るから。

この商品は、飲食店で使用されている「プロユース（業務用）」商品のつゆ。
確かに、嫌なうまみ調味料の味はしない。
しっかりしたかつお節の味。

　ちょっとした疑問。
　業務用って…。普通の蕎麦屋、自分とこでかえし作りますよねぇ。
　立ち喰い蕎麦屋とかってこと？

ま。ま。ま。それはおいといて。


美味しそうなブリのアラを見つけた。
この「枯節つゆ」で“ブリ大根”を作ってみました。

　　

　ブリは一度熱湯でサッと茹でて、水に取り、
　血合い等をお掃除。霜降り。


　圧力鍋に、つゆと酒とみりん、砂糖、塩少々、水を入れて火にかける。
　沸騰したら、掃除したブリと大根、ごぼうを加え、１５分加圧。
　１５分蒸らす。
　蓋を取って、つやが出るまで煮詰めて完成。

しょう油で煮たときよりもコクが出ましたわ。
よしこ。

合鴨が冷凍庫でスタンバッテいるので、
このつゆを使って“鴨南蛮”作ってみよーーーっと。

この日の箸休め。
　　
「きゅうりの中華風和え」


そして、この日の燻製。
　　
「スモークオイスター」

牡蠣の燻製。
徳島特産の“すだち七味”をふってスモークしました。
これ、酒の友にもってこい！

燻製、やめられなーーーい。


燻製の香りに釣られた男↓

　　

大人の男、晋作。
一緒に晩酌する？

まゆみちゃんファミリー。
私は賞賛をこめて「アウトドアバカ」とお呼びしています。
インドア派だった私達にアウトドアの楽しさを教えてくれた師匠でもあるのですが。

色んなアウトドア便利グッズを所有していらっしゃいます。
今回の目玉商品（Iｔ’ｓ　NEW!）はこちら。
　　
ロゴスの囲炉裏テーブル。

熱々のダッチもそのまま置けるし、
その他こまごまとしたものが置けるので便利。


今回のキャンプ料理。
みーーんな食いしん坊で料理好きのメンバー。
分担で作りましたわ。
鶏好きな男がいたので、鶏料理中心。
あんど、体温まる料理。

１日目の昼
　　　カニ味噌鍋を食べながら

　　　
　　　牡蠣、スジ、本ししゃも…
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ホッケ、骨付きソーセージ等々を焼く


夜
　　
ひな鶏丸のデッカイやつで「タッカンマリ」
スープ白濁でむっちゃ旨い。

　　　身ホロホロ。タデギとキムチを入れて食す。

　　　
〆はラーメン。マルタイの煮込み用ラーメン。
酢をかけて。鶏煮込みそば。

　　
「トリッパの中華風和え」
軟らかく煮たトリッパをごま油と唐辛子味噌で。
パクチーが効いてる！！
中華のシェフ、ケンチャン作。旨いのは当たり前。

んで。デザート
　　　
　　　　　　　「ベイクドチーズケーキ」　　　　と　　　　「大人のチョコレートフォンデュ」

大人のチョコフォンデュ。
ラム酒とオレンジの皮スライス入り。確かに大人〜な味♪


２日目の朝
　　　
ホットサンド２種。
「アボカドとクリームチーズのジェノバソース」
「ハムチーズ」

そして、
　　
「中華鶏粥」
もちろんパクチーたっぷりでいただきました。

朝からホットサンドと鶏粥。
多すぎるだろ。
ぐるじー。
と言いながら、鶏粥３杯いただきました（笑

　　

ずーーっと飲んで食べて。
毎度のことだけど。

夜も１０℃程度。寒さを覚悟していたのに平気。
晋作は夜中震えてましたけど…。軟弱だったのね、晋作さん。
次回、晋作にはダウンジャケットね。

とってもとっても快適で楽しいキャンプでした。

　　　
　　　
　　　
　　　
　　


快適だったけど、牡丹のイビキがうるさかったぁ〜。


１３時にはキャンプ場撤収。
東北道も首都高も渋滞無し。
２時間ちょいで自宅に到着。
早めに出て正解！でした。

１０月３１日〜、１泊２日でキャンプに行ってきました。

　　

栃木県塩谷町にある「オーキャン宝島」。
東北自動車道・矢板ICから３０分程のキャンプ場。
行楽の秋、紅葉シーズン真っ只中の高速道路。
ベッタベタの渋滞。
大泉から矢板までほぼ断続的な渋滞で、到着まで４時間半も掛かってしもうた。

ここ「オーキャン宝島」はワンコに優しいキャンプ場。
ワンコ連れ専用のサイトの他、柵付きのサイトが多数あり。
　　
今回は柵付きのサイトをチョイス。

ワンコ連れには割引（半額）！の日程が設定されていたり、
ドッグランもある。
そして、　こんなのも設置されてました。


“ワンコとキャンプ”の参加者は、
　　　　
PIGMON＆MILK（コッカプー）のまゆみちゃんファミリー

　　　　
牡丹（ブルドッグ）＆椿（ゴールデンドゥードル）のよねっちファミリー　　

そして、我が家。


好天に恵まれ、日中は２０℃越え。
快適。

　　
ぶらぶら散歩したり、

　　
川遊びをしたり、

　　
アジリティをしたり（って、よねっちがアジリティしてる…

　　
オヤツあげたり、

　　　
またオヤツあげたり…　　（お揃いのワンコ服、まゆみちゃんの手作り♪

　　
マッタリしたり…　　（左はPIGMON。晋作じゃないよーー

　　
ヒコヒコしたり。　　（牡丹さん、女の子なんですけどぉ〜


　　
晋作はキャンプに来ても、相変わらずボール命の男でした。


この日はハロウィーン。
　　
管理棟にはハロウィーンのデコレーション。

我がサイトにも…　
　　
まゆみちゃんの旦那様ケンチャン作成のカボチャキャンドル。上手ぅ〜。


ハロウィーンの夜が更けていくのでした。
　　

ご飯♪ご飯♪


その前に、風呂。
　　
キャンプ場にジャグジーがあるのよーー。
汗かいて、腹空かせて…。


ご飯♪ご飯♪

つづく…

　　

　　

　　

自然薯や山芋のツルにできる小さなイモの「むかご」。
旨味と甘みが凝縮されててとっても美味しい。
スーパーで見かけて即買い。

普通の水加減にした米に、洗って水切りした「むかご」と、
白だしを少々。
で炊くだけ。
ホクッとちょっとネットリ。
むかごご飯だけで、ガッツリいけます。


　　
「秋鮭のタデギ焼き　大根と柿のナマス添え」

タッカンマリを作ろうとタデギを作った。（作り方はこちら。）
容器に移して入りきらなかったタデギで秋鮭とキュウリをマリネ。
一緒に焼きました。
韓国風のピリ辛秋鮭。
大根と柿のナマスが良い箸休めになりましたわ。


　　

秋の食材はホントに豊富。
着々と私の腹は豊満になっていく。