シュフズテーブル ~主婦の食卓~

家庭料理研究家の日常食卓メモランダム。 そして愛犬『晋作』と『彦次郎』のこと。

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レストランラドニス@外苑前

今年3月末にオープンした「レストランラドニス」

毎月行きたいと思いつつもなかなか行けなくて、今回2度目の訪問。
夏メニューを楽しみに伺いました。

食前
私は大好きな泡。
ダーリンはゲヴュルツトラミネール主体の白。夏にイイわぁ。

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アミューズは
北海道産イワシのマリネと3色トマトのカクテル パプリカと梅干しのソース
脂ののったイワシに隠し味に梅干しのソース。
口の中で後からあとから色んな個性登場。

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冷前菜
帆立貝のカルパッチョ 自家製燻製オイルとパルミジャーノ 
燻製オイルとパルミジャーノのコラボ。これはヤバい。
帆立貝と合う!!即試作だ。

2番めワイン
2番目のワイン。
私はサンセール(ソーヴィニオンブラン)
ダーリンはシャルドネ。
どちらもテッパン。

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魚料理
イサキのポワレ チョリソとタマネギのプレゼ オレンジとサフランのソース
キュウリのパスタ風添え
魚に肉の合わせ技!ソース、皿まで食す系。
イサキに添えられているナスタチウムの葉っぱ。
我が家ではもう全滅の季節柄。ハウス栽培かなぁ?聞くの忘れた

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肉料理の前に私だけ3杯目。
やっぱりピノ~
このエチケットステキじゃない?

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肉料理
山椒香る鴨胸肉のロースト ナッツとあられのキャラメリゼ サラダ添え
ほうれん草のピュレ

あられのキャラメリゼ!!
甘みとね、ナッツが合わさってサクサクの食感。
そして後から実山椒のピリピリ感。
和洋折衷の鴨肉がうまし、うまし~。

追記です。
書き忘れてました(汗
鴨肉にマリネされてた八丁味噌
これがキモでした。
ファーストバイトにグッとくる~

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デセール
シャインマスカットとブルーベリーのジュレ ヨーグルトのババロア
金箔乗ってる!!
デトックスにもいいんだよね~。金箔
文句なくウマイ。
美味しゅうございました。
今回も~。

と思っていたら…
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デセール2がやってきた!!
チョコチョコチョコチョコ尽くし
チョコムースとかチョコクッキーとか、チョコアイスとか、なんだかかんだか。
ああああああ~。
お腹一杯でもこれはバケツ一杯食べらます。確実に。ウマすぎて降参

食後のお飲物は
珈琲、紅茶、エスプレッソ、ハーブティから選べます。

ここのところ色んなメディアで露出増えてきたのよね。
予約困難になっちゃうかも?
実力とコスパからするとうなずけます。
今のうちに行っとくことおススメです。

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坂井さんとはもう10年以上のお付き合い。
これからもどうぞ宜しく~
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| 外食 | 19:06 | comments:2 | trackbacks(-) | TOP↑

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ひさびさのワンコ旅は蓼科へ。

1年以上ぶりかなぁ?
久々、ワンズとのお泊り旅。
7月21日・22日、一泊で蓼科に行ってきました。

いつもは伊豆方面へのワンズ旅。
車酔いをしてしまう晋作が箱根を越えるクネクネ道がしんどくてね。回避。
会員であるレジーナリゾートの新しい施設が蓼科に5月開業。
7月一杯まで特別料金だったから決めました。

くだりふたば
中央高速双葉SAでトイレ休憩。
下りはドッグランないけど、ワンコ用の水飲み場や散歩できる日陰あり。
2時間に1度は休憩してあげなくちゃね。

お昼頃には中央高速諏訪南ICに到着。
晋作彦次郎放牧~。
ドッグラン2
八ヶ岳自然文化園のドッグランへ。
入園料や駐車料はかかりませんが、ドッグランはちょこっと料金かかります。
広いドッグラン、この日はほぼ貸し切り。

自然文化園
数種のアジリティとか、小山、起伏の草原あり。
清々しい景色の中、ワンズはしゃぎまくり。私もね。

お腹空いたね。蕎麦食べたかったのよね。
そば
ありました。自然文化園から至近のお蕎麦屋さん。
「ゆう和」
まだ開店してから1年なんだって。食べログでもまだコメント入ってないね。
ワンコテラスOKでした。アットホームなお蕎麦屋さん。
ココ周辺は長蛇覚悟の蕎麦屋が多い中、当たりかも。

そして~。本日のお宿へ。
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レジーナリゾート蓼科

蓼科
無料のセミナー「プレイズタッチ」に参加できたり、ワンコの散歩道があったり。

レジーナ蓼科
ワンコ旅には至れり尽くせりのグッズが揃ってるし、
人間にもほどほどの心地よいおもてなしが揃ってる施設でございます。
内風呂は狭いけど、女子の大?浴場はヒノキ風呂。お湯がトロトロで気持ちいい。
ドライサウナもありよ~。

お散歩してからお楽しみの夕食へ。
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地産地消のフルコース。
信州の高原野菜満載、蓼科牛、信州サーモン、信州韃靼蕎麦のクリーム仕立て等々。
満腹満足。
ワンコ宿として、プレゼンテーション、ホスピタリティも含めて、 
すごくすごく頑張ってて好きです。
料理家としても、ああ、この素材はこうすればもっと美味しのね。の発見もできました。

ワンズにはテーブル横に無料でカートご用意いただけます。
お疲れちゃんの晋作彦次郎は撃沈ざます。
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ただワインはやっぱりリゾート価格。バカ高くはないけどね。
それでもついつい飲んじゃいます(笑

この旅、7月18日に12歳になった晋作のお祝い旅でもありまして…
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レジーナさんよりお祝いのハピバケーキいただきました
家族写真のサービスも
おめでとう、晋作。
長生きしてね~。

翌朝。
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お散歩してからドッグランでランラン。

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朝風呂に行ったダーリンを待つ晋作彦次郎。
お利口だわ

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朝食は洋食と和食から選べます。
卵はリクエストできるみたい。
オイシイね。


そろそろ帰るけど~
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変なテンションになる彦次郎。

楽しすぎた一日。
レジーナリゾート蓼科の皆様。お世話になりました。
たった一日だったけど、とてもとてーーも癒されて楽しませていただきました。
ただただ満足満喫。
また来るね。

チェックアウト後、
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八ヶ岳中央農業実践大学校
私、買い出し。
3メンズお待ちの図。


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最高だったね!
八ヶ岳バックのこの草原。

早めに東京へ戻ることに。
双葉
上りの双葉SAにはドッグランあるある。

む~。これドッグラン?
岩場(笑
貸し切りだから楽しめたけどさ…

ちなみに談合坂SA上りにもドッグランあります。
立ち寄ったけど、ゲリラ豪雨来たーーーー。
ので、早々に退散で画像なしこ。


かいだし
原村自由農園とか農業実践大学の直売所とか、
もうもうわたしとしては買い出し王国!!
ワンズ以上に私が楽しんだのかも?

帰ってきてから、早々に仕込をし始めた私。

お疲れ
メンズは撃沈。

幸せなひとときはあっという間なんだよね。
晋作彦次郎との想い出、沢山作りたい。今のうちに。

| おでかけ | 18:08 | comments:2 | trackbacks(-) | TOP↑

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少し早目のSHINSAKU&MILK 12回目のBD

ありがたいことに、
MILKママから今年も晋作ミルクの合同お誕生日会やりましょ!!
って、ご提案いただきました。

7月18日がお誕生日だけど、
日程調整して、早めに開催しました。

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ミルクのイメージは向日葵。
ヒマワリを飾った食卓にMILKママも「そうなの!そうなのぉ~」って喜んでくれました

とりあえず人間用に軽めのランチをご用意しました。
    ランチ
その1 
メカジキの自家製ツナ、アボカド山ワサビEGGO和え、ときよさんちのトマトのバジル和えの3層
その2 
茄子揚げ浸し、蕗味噌シットリ鶏ハム柚子コショウ添え、ピーマンとズッキーニのマンマ煮
その3 
バターナッツスクウォッシュのジンジャークミン豆乳の冷製スープ
そして丼 
スカイマーク8月号レシピです。

ここからがメインだね。
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今年のお誕生日ケーキは、
おからと大豆粉と米粉で焼いたケーキに、
無脂肪ヨーグルトを塗って、
豆乳クリームでデコして、スイカ、サクランボ、パイナップル、キウィ。
パウ柄のマフィンを添えたよ。
MILKも参戦だわ

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PIGMONフライング(笑)

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みんなバクバク!
うまいねぇ。よかったぁ。

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PIGMONも完食してくれました。まだまだ元気でいてね

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MILKはまだここらへんにいるから、みんな元気出して!
私のところにもMILK来てくれてるんだよね~。ときどき、足元にワサワサ感じるの。

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MILK、また来年も一緒にBDしまほのほ~

| 晋作&彦次郎 | 19:50 | comments:4 | trackbacks(-) | TOP↑

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愛しのMILK


2005年7月18日。成田にある湘南動物プロで産まれた晋作とMILK。

ありがたいことにブログで同胎兄妹だと分かって巡り合って。
1歳未満からずーーっと仲良しだったね。

お誕生日はほぼ毎年合同でお祝い

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5歳
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8歳
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11歳

クリスマスもいつも一緒にだったもんね~
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ワンズクリスマス

奈良で産まれた彦次郎を一緒にお迎えにも行ったね。
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@奈良彦次郎実家

晋作が彦次郎を受け入れられなくて辛い時期を送っていた時…
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ピグモンミルクが慰問に来てくれたよね。
ピグミル彦団子。可愛い

一緒に色んな所にも行ったよ。
キャンプ、BBQ、川、海。
一番の思い出は千葉の海。

7月使用
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仲良し~

2017年6月29日 MILKが突然虹の橋のたもとに旅立ちました。

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でもね。まだMILKはここらへんにいるでしょ!
だから、明日、ちょっと早いけど、晋作MILK合同お誕生日会やるよ~
オイシイワンコケーキ作成中。

| 晋作&彦次郎 | 19:01 | comments:0 | trackbacks(-) | TOP↑

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スイートチリソースのレシピ(再)

以前にもご紹介した「スイートチリソース」のレシピ。
ご好評をいただいたので、再度掲載いたします。


【材料】     DSC_0982_20130329154814.jpg

 赤唐辛子  5~7本
 ニンニク  2片(大き目のモノ)
 水  1/2カップ
 砂糖  50g
 ハチミツ  50g
 酢  2/3カップ
 ナンプラー  1/4カップ
 ケチャップ  大1
 レモン汁  大1/2
 水溶き片栗粉(片栗粉:小1、水:大1)
 *トロミ強めがお好みの場合は、倍量ご用意ください。



【作り方】
  1.赤唐辛子は種を取り、みじん切り。
    ニンニクもみじん切りにする。
  2.1.と水・砂糖・ハチミツ・酢を鍋に入れ、一度沸騰させ、
    弱火にし、ナンプラー・ケチャップ・レモン汁を加え10分煮る。
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  3.水溶き片栗粉を2.に加え、弱中火でかきまぜならが1分加熱し、火を止める。
  4.保存瓶に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で保存する。
  


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冷蔵庫で2~3か月は保存可能です。




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生春巻きには必でしょ~。



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海南チキンライスにもつきもの。


赤唐辛子やニンニクの量、酢の量、砂糖の量。
量だけじゃなく、無農薬とか、無精製とか、質にもこだわる。
自分好みに、また安心安全に仕上げられるのが自家製の良いところ。


アジアンな料理がお好きなら、是非お試しください。

| 料理 | 16:15 | comments:14 | trackbacks(-) | TOP↑

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